De Ruike D191 is ontworpen om de verwachtingen van gebruikers voor 8Cr13MoV lemmetmessen te overtreffen. Het lemmet ondergaat net als andere staalsoorten een cryogene behandeling in de Ruike-fabriek, zodat het betere eigenschappen krijgt. Het handvat bestaat uit twee soorten materialen. De G10 voorschaal is fijn gestructureerd om slipvast te zijn, terwijl de roestvrijstalen achterkant bijdraagt aan de betrouwbaarheid van de hele handvatstructuur. De D191 is niet alleen licht van gewicht en ligt prettig in de hand, maar dankzij de rollager schijf binnenin kan het mes ook soepel worden gebruikt.